[眼科營養] 花青素確實被人體吸收且利用

本研究刊登於Am J Clin Nutr. 2013 May;97(5):995-1003.

研究團隊在英國

篇名Human metabolism and elimination of the anthocyanin, cyanidin-3-glucoside: a (13)C-tracer study

八位健康志願者服下C13標記的花青素C3G 500mg

被尿液/呼吸/糞便排出的比例為43.9 ± 25.9%

最高比例的排出在食用後30分鐘 主要從尿液(可見在腸道吸收很快)

生體可用率推估為12.38 ± 1.38%

本研究認為此生體可用率比之前的想像還高